狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年(清朝咸丰年间)，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

日前，微博上一则探访狗不理包子北京王府井总店的视频引发关注。视频博主吐槽商家的酱肉包“感觉里面全是肥肉”“特别腻”，并称“100块钱两屉有点贵”。不仅如此，当他在店里试吃时，后厨还不断传出咳嗽声。

本来，这也就是顾客正常的“吐槽”行为。万万没想到，对此，涉事餐厅一度发布声明称已报警，将追究相关人员及机构的法律责任，后该声明及声明发布账号均被删除。据报道，视频发布者回应称，截至目前“没有接到警方的任何通知”。

狗不理包子（Go Believe/Goubuli steamed bun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶  。

刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。 狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中,是世界闻名的中华美食之一。

所有美食的幕后都蕴藏一个传奇故事，相传百年前，乳名狗子的14岁少年高贵友谋生学艺，三年后在南河岸支摊做起包子生意，他的包子口感柔软、鲜香不腻、形式菊花的包子引来百里人们赞不绝口。且高贵友只顾做包子，而忽略客人，久而久之就有了狗子卖包子不理人的戏称。

其实狗不理包子之所以有这么大的名气，还两位大人物的评价有关。

清朝民国年间，作为吃遍天下美食界的大人物——慈禧太后，对狗不理包子也是赞不绝口。当年，袁世凯把狗不理包子呈现慈禧的时候，慈禧尝后就当着众人，大赞狗不理包子，甚至直接扬言称“真的是太好吃了”。狗不理包子也便因此得到了非常的名声，当然，除了慈禧太后，毛主席也品尝过这个狗不理包子，对它的味道赞不绝口。

那么，作为百年老字号“狗不理”包子，如今又是怎样呢？

一些吃过“狗不理”包子的网友都表示，狗不理包子现在是格外的膨胀，已经脱离了日常美食！我们大家都知道，包子再怎么说也是一种普通的食物，但如今狗不理包子的价格几乎已经可以和海参鲍鱼媲美了，这也是让很多人感到离谱的地方。对于一些曾经忠于狗不理包子的网友也表示，而且虽然狗不理包子是百年老字号，但包子的花样也越来越多，与传统越走越远，价格也是一路飙升，甚至不值得去吃。

很多人听到价格都觉得偏高，如果说包子的味道还是传统的老味道，而被卖到这个价格，估计吃的人也不会有太多的抱怨，天津狗不理包子的名气也会维持的很好，不像现在很多人一提到狗不理包子，都会一副“算了”的态度，可见不好吃而又偏贵的狗不理包子已经伤透了吃客的心了。如果想品尝天津老味包子的可以去老幼乐、石头门槛、老永胜、张记、老城里二姑，这几个老字号的包子铺。

但是最近几年狗不理包子让吃过的人越来越失望了，先不说价格比普通包子高出多少，包子的味道就比之前逊色了不少，很多天津本地的人也觉得现在的狗不理包子已经远远不如当年那个味道好吃了，而且现在狗不理包子在天津已经得不到人们的青睐了，只是在外地的名气比较响亮一些而已。